老北京炸酱面的制作材料：
; w/ `+ b( T; D0 V5 v" q( C主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
! `2 R( O& t4 R' m2 A5 p* r- ~2 u5 g% s& m
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
* m# \* B5 c! x) d  c  q% t$ {, S+ ]& X% v  l. \
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。! k; k3 Y  l! W+ n) \* E
4 h; T6 N  B% d9 p* ]
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
" b& }$ [: j/ F& R: N( b! b' c: e: J0 v- R4 \* y, a) }1 Z1 D3 k
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。8 J* c+ ]2 b( Q: M. d
4 a/ N8 m* X! Z+ N6 V/ b
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~% h; S* j) J8 f  y: F
- m5 V# k( l; b5 m
　　5 ~; E5 `' l7 T) P$ o0 @% d& Y0 B
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
2 H2 ~) h. a- d5 h* t1 X" S5 |( g) `吃着没有肉的感觉
' K) I; [) s. [8 c8 H一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
- X/ R+ H! E# U! H: x, d) A  ` 但我这里买不到 六必居的杂酱
' L9 m2 O/ ~3 o2 C! c& D6 c! X0 e6 @7 ~/ U- D+ o4 p+ }$ |: Q/ u
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味