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材料：
. _! {, u! V. G% V+ Q- B兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。! L# w) Q4 Z4 P6 V( ]' T

& |. M* p! k- E2 Q2 e3 Q调料：
5 Y" R3 a% u& I1 c& E( ^0 v料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。. B# c& m! h* W$ J

" O: g' P/ V2 B8 Q6 ~! K' F0 t做法：
, y* ~! A6 f" \1、兔腿洗净切块，沥干水。
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7 i7 I( a/ Y8 T8 I2 f2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。0 v7 s  N8 Q5 u" V" I  z

$ x6 c/ U( ?: v  V: ]2 c0 b3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。2 S' D1 h' @0 j1 _# B

; L- a0 P1 K+ }' y8 B4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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8 g- w5 ?8 N5 }啰嗦一下：
% Z1 k, N5 I' K% N1 g; G4 s1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！/ R$ b: r, P- V8 p% w: f! t

! U+ v0 _( g  |  O, h, X2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！4 {% S* k2 o" _' ~/ r
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。