老北京炸酱面的制作材料：
! ?# P# T" h! U6 r9 l+ f0 U# S主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。/ H, @6 O+ f3 T& r

: u4 T* s8 Y0 {教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃+ D* p' ^2 V) x5 F9 y$ i* o5 [! F

- {* X9 }2 ~2 P9 y# L( N把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。3 s& v9 ^6 K0 o

% O# A5 a' J# ?* D8 ]# b7 l炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~% _" C  x2 x6 y% K- ]" {

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7 P9 {5 C+ i1 [' Q+ z8 Z$ B注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
' P# Z0 u% w+ S吃着没有肉的感觉
  Y' `+ O1 w! A9 u  H  p- c: d$ Y一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
2 K9 u* v6 P* ^) V 但我这里买不到 六必居的杂酱
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. x- W. x& I; P6 D 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味