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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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, j7 y, z: S) D" T; Q洗干净了哦！& I) Y" r: r' Q
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$ P+ ?& {7 Q8 l; [9 u2 n* ?青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ; I' P  v( H4 n& g+ H
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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+ W0 n5 B/ E2 I, \. g  I姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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- L& c$ j. i1 v6 E* S& F下入姜，葱。炒出香的味道/# M# T" g# _3 y

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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒1 {" t. Y+ l" y3 w# G- F, Q
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。% c* j9 X) e$ k% I
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准备放入调料了 ) i: x6 T2 S) C- }( b( a+ d- Q
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, `) Z  E! F- O: R加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。$ b1 O' s) e+ l; o# S0 [( {2 M' q

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! ^2 i! |/ b' u6 z4 F' O" q) x# r: u加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。$ L) U7 z! s; h6 B* U

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！/ m! e. v1 q) `2 G

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8 s; l* w, W. g& O( }; l2 n好了 。准备开吃把 : i- y2 z9 f, I5 J, {9 p

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6 ~4 Q. z% y, z% z[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
$ B$ i" h2 x9 j: k1 S  [至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。