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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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6 z. v; f# j7 \% n; ]/ S+ g& u洗干净了哦！
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0 i' F1 a$ \: g+ T$ \$ z5 q" C青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 # F1 X' ^1 ^2 Q' f0 K
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4 c5 \8 X+ {5 R7 s牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。$ o1 Q  {6 R5 e6 K6 |. T- p
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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9 g* ^  O( l2 m) ?$ `1 t锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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" {& r8 [5 c' u7 M: ~下入姜，葱。炒出香的味道/
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$ t: ^4 C' y) X! H. X* H先下青菜翻炒。尽量煸炒透。0 Z! b, C8 u8 C* y
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继续炒4 c# M5 x2 ~; c+ f, ]4 }6 J
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# j2 {5 P! z% _( o" f! w! m2 a8 p4 I看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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4 A- a7 t. w$ w$ X7 f5 n, T* l准备放入调料了 4 ]5 W/ ^' p& g8 P  f

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' h2 V7 ?4 `/ T: s) }8 k& |加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。8 E$ K$ L7 _7 C5 A8 P- D# u* r

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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。/ X+ Y7 J9 b% `7 ]

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: p8 K! _0 n% S, e6 E: m% A' P准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！# A, u3 h# T/ E1 A# P7 C: X
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& C2 Z/ {$ n) D* S* v好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。! s4 Y' I& z' u: ^% [% a
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。