老北京炸酱面的制作材料：
# W! _$ ?* U' I8 a2 {  V: f主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。4 g, E! P9 R9 p, _# x) N2 b* L
! L2 V' b" C/ d
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃/ L) l% F7 H8 ~
- h- V# c% e- d# C# w3 L8 F
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。3 D# A1 l# y0 u: G9 `$ t

/ {5 [. X( x& Q* T炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
0 x  w; Z( n8 X0 `% l* Y! y
; ~6 f) a3 [' y$ R放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。: V+ Q  ~2 \$ z) P+ s0 }' C" ~

# N; D/ b7 q, d( E' v等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
) r2 ^9 H2 C2 I
% M, z3 S5 |( Y- U  u" X3 Y, \8 t　　
( V- o8 T+ e/ E; K7 [' u注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯4 e0 p# r& Y4 Z; }  k, K
吃着没有肉的感觉
9 a) j) j" t* m* T1 W  B一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃% ]' H* E" z$ L: K$ _1 f" u
但我这里买不到 六必居的杂酱& k3 k; i3 u# {0 [
- C- d! J; D7 j) N6 e1 Y
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味