麒麟豆腐的做法  ]' N# [0 H5 x3 ?4 j# g9 S
作者：佚名 文章来源：网络 ) c9 _8 H8 ^  B/ |. v
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【菜系】 家常菜谱2 H* z, ]! |; t
【主料】 豆品
1 R! r  F: w9 O* X/ [1 H) V【做法】 蒸
- x; |# b/ r5 _【味型】 咸鲜
0 j, _# `* m: K/ D3 S, ~【成菜】 热菜& U  H( I# N: n9 k' l% v

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2 R$ f: U4 o! g2 O5 f1 {1 I. t' n豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克- a% v( o  @7 ?$ H! ^! R% ^/ b
调味料/ V# h( K5 h& J6 _; W% [8 n" S& S! A
A料：盐1／2小匙
: j( V7 f! Y& Y! sB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
* B7 d! q7 X, [4 a. p  Q做 法
- \$ w# G1 m- i/ d6 _1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
7 S. n, h/ Q1 E% ^' M3 m2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。" L  b% C2 a/ L, E. z
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。1 ^! g) f( i& U) V" [+ m. q/ E& C
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    9 a9 T* Q, i. I, y  V1 [) P
吉祥话7 A2 \# k/ ^! t$ L- a
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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0 `0 H0 b) y, e1 E[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢