麒麟豆腐的做法
$ |, o: h5 {- O. P  m1 }作者：佚名 文章来源：网络
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. P, M; d* G5 H7 o# O【菜系】 家常菜谱0 }( M1 O  e1 {' ]
【主料】 豆品3 z, V) a6 u& a# V0 R6 `( w/ Z0 u
【做法】 蒸
3 A' z( Z6 z( @) C7 U* [【味型】 咸鲜
( w: d. I  i1 v- h! G【成菜】 热菜
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! O" d- y3 Y' C: S豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
) E9 R( q6 _; W; G" b+ H调味料. m% x, E; Y2 E0 W- F7 G3 S
A料：盐1／2小匙
% i! c; b: E* u5 K/ @. k: p: {B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
- W) s" y' P, {$ c8 `( t做 法; g5 n) N  o- B$ m
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
* }# K. n2 I1 B2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。3 B2 }# J2 D/ ]( b/ J. k& f
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。9 J; w) ^, j4 i% D
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
, o# Y+ X" m& B3 U# ?吉祥话
% ~: u1 W2 W8 l! L8 B) @0 S0 [4 p麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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% `. B) J$ m# C[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢