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& o: I0 V9 B: f, N2 L5 M5 p( q2 H菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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- U- }/ r- p9 }0 O" \  o洗干净了哦！
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; `' w9 o- y. L$ h6 e0 f青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤   z% S  {2 o, w: q2 Y% s' T5 \

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。, G% y: p) `- E7 W& j" v
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) N. {+ w5 a2 T7 l1 Y3 _; ]9 v姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。# o. _; ~+ ]- n2 X/ ^8 x

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/ d* ~, H. _6 B! _1 e0 Z锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。% T0 r* y* Q% s0 V
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下入姜，葱。炒出香的味道/5 x% V! E; b& w! e' s4 J$ u$ j

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" M% Z: D% A& C7 y5 E, Q- W" p先下青菜翻炒。尽量煸炒透。! g, `5 C; h4 t1 F) L2 W

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6 ^* I3 O4 `: i/ ?3 }* C* I继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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* a0 O2 w" h7 @准备放入调料了 + u! `3 f6 n  f3 C2 |2 `' Z

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* i: H5 t" @; k, T加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。7 |. H0 X$ q! L" I
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3 G6 Z( q& H( ?  @9 J加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。" ^$ j* c, [9 {8 \+ ~( T9 N/ \
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！) t  @0 y( H8 ]6 s. I( }% v
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2 D/ _" [- _; P0 n好了 。准备开吃把 : P0 u% _# _, F0 ~. F
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
1 z3 _% G9 m, a* H至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。