老北京炸酱面的制作材料：
9 P$ V; E/ [0 B9 {+ d, }主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。5 _% Y( t2 Z% e8 w  e( u

& R/ o- M: R+ e教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
( ^% Y, z* V, {; t6 [& G/ s- ]$ r, K4 n. I0 a' L
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。( K" G# O& \1 F! p

6 o5 Y; y/ H$ B7 v炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
8 M$ Z9 h& K; `) L( @+ T* G; I1 W, W5 t4 x/ x, [' r$ \1 o, o
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。* |1 r. u  B# J1 @, z

& ^! I& `# i3 G# c3 z" ]) b等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
' ]! L' O* |0 t0 X& Z+ n1 j' m% r) _3 R3 |; f
　　
1 @3 U6 O7 _, b注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯- H6 ?% o8 C3 i
吃着没有肉的感觉6 O& y/ x2 c" s7 Q# ?4 c2 I
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
( ~! M. N# z- c, H* Z5 | 但我这里买不到 六必居的杂酱- C- s" s0 Z: S) m& h6 w! T
6 ]+ Z  y' c% ^$ |) B
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味