老北京炸酱面的制作材料：7 w( o# @7 L! d$ N, |0 Z& n
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  n$ j" t- t& f8 Q, l

" J2 G" @5 E' g, j3 g+ {6 Y2 U教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
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6 i3 W. S) e' D: z; m把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。3 |$ X  B5 Y* O5 Y8 |
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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6 p0 j; y) Q0 H3 ]& s7 [; Q等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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/ s, b' Y* m: k; m! {注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯+ F$ @9 B. S; \/ a8 q$ i, s3 ^0 k: ]
吃着没有肉的感觉
8 i% ]6 q5 D3 M! K一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃6 M8 C& M; U0 r8 W6 w% Z+ k
但我这里买不到 六必居的杂酱% z6 Y* Y4 l8 g+ q7 d6 H, n

  r1 J3 J. X- z, k* [7 r! T 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味