老北京炸酱面的制作材料：
( g8 d9 n, J2 }. J主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。) u4 f# _8 {( `$ I5 A( L
7 k) x% f7 `$ U) r/ y! s4 o
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
8 j& S0 b5 {2 l  ~& Y/ b
3 J- E( S8 u: N) Z把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
+ \, O+ L5 W  {0 A, ], z# v. k+ ^8 v* }9 q" s
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
" `+ A" _! R& K" p) w% S; Y6 M- V  S8 B/ A8 D
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。3 ^: l( G/ d/ e% ?2 b3 a

# Z. J% w( V0 d/ n( P等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
3 @( `; Y* }. s9 |
0 N& G% T+ a8 m; K3 h　　
4 s$ Q0 W* x# U- D注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯, Z+ K; h; \2 r6 }! B
吃着没有肉的感觉
5 ?. o- a8 j: @; a) L一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
0 }  t* r' n, Z. t# A5 {; j 但我这里买不到 六必居的杂酱
6 n( J9 G' k" N/ F* f& ~
. Q* n$ D4 R0 K. p2 ~! | 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味