[转贴]芽菜扣肉
芽菜扣肉
, S) k# t- @: F& P! e0 y Q5 [
; {) D! y( c0 I! V7 N! N原料：8 X y. n: S0 ? u5 k" Y# P
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
7 f; v7 m7 T, ]/ b- F0 U2 R9 n! N
4 d& B1 G5 |: d2 Y ~' U: e8 W' U做法：
3 l$ r' O, l6 t% I8 e: D# w1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。' z' t1 \' v7 F% ~
) Z. N; s$ M" E4 ] \/ h. V2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。( J O1 w1 s% Q8 a0 s4 h
 , ]5 y( ^* n6 U7 Q, H6 ?6 U
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
1 e6 k5 G5 k8 M9 h& A, Q7 l4 h8 j$ g
% [( w8 e% h# i" F" ~, c
2 ?: a; f. J8 G: n9 V4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
! }# k1 r( a2 S% g! t7 L& U % V7 m9 z; k3 u4 ^; Q4 c' t
5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！/ ^& d) X5 E) w; {( W0 s. x
 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)