芽菜扣肉* R! G. S" e# x5 w$ p

' q# K0 f$ g2 {* [5 G, O7 d- w原料：
  i6 V" e9 {; a# l五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。- f% Q' z- U" f& S9 @
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做法：3 J# R! O+ M' P- D1 E
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。  i9 R+ Z- Y5 X; Q/ J3 ?

- d5 u) V5 H) y; H2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。! a/ ?1 n1 x5 |9 O& J% m

. J4 M0 m: V; v4 n3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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9 P; k& M1 r/ h7 t$ Z  d4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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0 p+ s$ d% y. l7 }. K/ v5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！/ H$ D6 N: }% a$ j% K, v/ y

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,1 F% G/ {9 ]+ b) S
芽菜的味道的确很- B8 l' c4 a3 O9 H$ t0 b  {
美,如果加上肉的话5 x0 O9 S5 T9 g' U* U5 W
那就更鲜美了!家里$ ?; H! K1 m9 [" ]; o
还有一些芽菜,做来: U$ P9 x$ [8 u+ G7 C  I
看看!支持楼主