蓑衣黄瓜[8P]
 : |) p1 ~# N) K3 ^
. [/ n" A& E- W1 I1 C8 n- C
烹制方法：5 C8 I2 }5 I# m% w6 L- t
主料：黄瓜 1根 ' Q; S, G& h. Y0 P
辅料：油 适量 盐 1克 大蒜 2瓣 干辣椒 2个 香葱 1根 陈醋 3克 味极鲜酱油 15克 糖 2克+ J% G: |* G' @4 {
" k% |" P6 v, o4 ~* Q
4 w/ G4 P" N& K+ V% s
 9 y* F+ s' ~- v' a; b/ m
6 j; B$ d2 H2 f# t- A( a1 y+ u
1 .黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）。
& m3 l/ i, Z% R1 t! K% H: E- g
$ ~+ K5 I& Q+ k
% R4 ]. ^* T# p6 D1 }
" Y) j. ` B9 p- ]; s. m! E% y2 刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）。4 T8 ]- z+ W2 f
2 e: o; f" @# `' b% x
6 q% U: c" ^( S( R2 m6 x# G% y* D, b5 n" U6 ^4 f& z
3 .一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角。
" }& {5 o/ R. F! [" e) p6 I' z$ b
% f* T% T; I/ p ^1 G
! B& ], D- Y' R, R
5 m1 Z% J0 \2 s/ |8 h' j1 d4 切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。* d1 k2 o4 @3 F# z
# x2 d2 V9 s8 _. r" N2 _4 I # @- u2 S, c! v- |' d. x
( h2 _7 r% {9 l q7 E {9 G% g5 在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条，小碗里放入辣椒条和葱花。' W8 S; q" A( N
6 `7 c( n5 M3 T& K; { 5 W5 J/ {1 T3 D
& }4 ]2 ^) a4 d3 A& ]) @6 锅中倒入适量油，开中火烧至冒烟后关火，将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味，然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用。1 \4 \4 E4 i* k
4 J8 R! X0 @9 j + M6 L; q' y* N" S7 a) K5 |+ m* Y' [
8 |1 N; s2 @# p& V: j- L+ ], `
7 将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中，最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃。 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)