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　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj" $ l. ~1 e; a  j  J* P4 H7 Y" A
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[; - P' o$ H( L: D+ {7 T
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! j. V7 a; p  [- k) `6 {1 q& `; Y' |7 F泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s 1 _& B, Y$ l/ W8 S$ \1 |- |
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* L$ G; m# J  ~% D  L7 Z  j' Q鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j?
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6 K% }* W3 }; J+ J8 l" H4 X& q5 N6 O葱.姜蒜 DcZ=9U
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: y; ?7 y1 i+ A' U6 B　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{*
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- x  A, ^1 z: W) N' [放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a 1 Y/ X& p% r( S3 @1 ~$ Q* f
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看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的6 p( w* X/ w7 u8 q

  [# G9 C! [& D[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦; t; i, Q8 R) A
不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”; a: v! [3 A/ O# M# X- G6 D
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。