铜锣烧!材料：
2 f% x* _% P3 C% p7 o　　蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk 5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/baking powder 1小匙。紅豆沙400g。
! J) g6 O0 ]6 x6 Z$ ~　　
$ R9 O8 q. p$ T　　工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
+ S1 |, O! }# ]6 Q$ g$ l　　1 W5 w/ _5 K) M" i
　　做法：
( G# i( a7 I6 b+ Y" f　　1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
" M7 F( b7 }; M" r" ~# D　　2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置骭弛半小時。2 C9 O; Z+ g. q8 A  p
　　3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（參考附圖A），然後翻面再煎一會兒即可。
6 t6 j  q' A1 Z6 E5 n　　4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。　　
1 J. T) g2 ?2 C7 i* H% s　　　
! h9 L" ]( u1 O; w# O+ l% v　　備註：
7 t! I4 ^" `) a# m9 T, a; ~8 y0 k1 y　　1杯 = 240cc
/ R" Q. L, H; z  d! s# g　　1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc9 x/ O( `' P% `2 p; L* {
　　1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc% F' F4 V: Q8 s
, |1 J2 V+ e/ T$ a. s+ a7 n

5 m* F! c' {" O$ E/ [$ {
  s- @. _; B, G# y$ e6 {; I% [7 K/ c, q- x  J
把蛋全部放入盆里，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至发白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（打发至拎起打蛋头，滴落的面糊可以在盆里面糊上面写字，写得字可以停留数秒，不会立刻消失）
+ X" u3 n. g* `' k1 @" r1 O' r
, Z' X; S* p/ S: `' S
# f/ i; u* v5 P/ k) I
0 G. H5 _' E5 l
: S7 }. J1 h8 M0 l& z/ e0 o' J2 C% W2 S5 N8 `
. b: T' ~5 V2 }5 P6 m3 @* L8 i

& O1 U4 x2 g, v! }+ P& o, F& l: O* d8 v

+ w, }& ]% b& [  U) G  J# e& r. b* K

6 g- @8 R0 y/ Z5 s  ?/ e! C) ?; {7 r$ g
; [; z: q/ }% |7 C$ N

0 h: m: h2 N; B; Y
* i' M3 J& B# J/ a7 E6 U% c" K% J0 S' ?
3. 平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会即可。
3 n8 Q' b* P% q. U4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。, I/ O, K4 x, k
煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黃色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
* e7 G2 e* [, U0 V0 a. d
6 e9 f" }1 H( T4 Q
+ s1 b9 m: k+ s# g$ ~% O" V$ ]: B" V1 Q6 @* J/ G# T- `. E+ H

( H. u4 s( B6 y! q8 V7 i  S
! l5 o1 u* W; C" E
' V: |7 K4 k" _/ y
! F! [- G4 m9 D3 p
8 A" O9 X* r: b! |: u. ^1 i4 P9 t1 F9 u7 x7 x' T5 \
8 f* z4 R% \* g* C3 B

+ s- l- @  z/ x8 T$ C

我想起机器猫啦，哈哈，一直在想铜锣烧在现实生活中是什么样的，
; D+ d( x. A1 U* C谢谢楼主了，有机会我一定做来吃吃！

原来铜锣烧这么做，怪不得机器猫这么喜欢吃，我看了都流口水了！

没吃过，貌似不错，在家可以自己做做试试看

楼主太感谢你了,希望吃了铜锣烧后能有一个像机器猫多啦梦一样的口袋

机器猫——原名铜锣卫门。。。听听这傻名字，这个是甜点类的，吃那么多不腻啊，不过松软的表皮和香甜的馅心用来做甜点也是无敌的配置，我吃铜锣是喝的红茶，感觉他们喜欢喝牛奶？不明白，我对做不清楚，不知道用塔塔粉不？还有面粉是高筋还是低筋的啊？

对了，忘说了，家庭用的手提式搅拌器功率不够，推荐有条件的换用大功率的搅拌器，这样做成的胚子就不会出现色泽不均匀的情况了，主要是用在鸡蛋加入面粉后的打发，避免口感受影响

原来机器猫喜欢吃得是这个 应该是日本风格吧 感觉每次看菜谱都觉得调料买不到啊

在家倒也可以试下。  除了调料麻烦点。。做法倒也还好学。。

就是想起机器猫了。多少人的童年是看叮当猫过来!
$ x) y! P. B5 H5 A* @好怀念.