原料：' j% @7 u, k; B% O5 G- P

) l, }2 o- {# i2 J! U2 h切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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做法：
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8 c  @) n! ?- L3 E* l7 V1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
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& N- u7 ]6 z* r+ ?6 @! i( W4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
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" ?0 e, w, m" z/ ~: H8 ^0 W5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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& d8 F. K: t5 {) F2 L5 R6、对折，捏紧边边。) e2 c2 F( O' l5 ~
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7、再反折一下，就是这个样子。1 K/ e  ]) o; k& \% J4 E& z4 K
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+ o" m' q9 q. S0 H, @8、将两个边角使劲捏紧。4 v& j! d, @3 n% \

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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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2 [: G/ @$ K! y" d, t10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。# w2 t0 [( g0 c& m

一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。

韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

楼主手很巧啊,包的很漂亮.+ U. ~5 _; M8 D+ F' P
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

very good 1 ?) o8 h8 @8 j* h, C8 K
i like it 2 ]2 ]/ A: p8 e8 W# @
thanks for sharing
4 e' U1 b- I- V+ r9 Zi will try it this afternoon

喜欢啊 ，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ，味道好极了

很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点

这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了