香椿最常见的做法就是新春炒鸡蛋1 B: U! X! i" b6 F+ V; B; Z4 w

6 J& w' u) I4 L+ Z介绍一个不太常见的做法
0 N$ i4 o5 |- X& t/ q0 s' }7 y% T香椿鱼，是用整枝香椿在面糊里蘸过，在热油里炸得外表金黄，酥软的外壳之下，入口的香浓真是令人难忘，这是说的新鲜香椿。可是人生苦短，嫩香椿枝很快就长老而变硬不能吃了。所以，最常见的香椿，倒是盐渍的香椿，可以久存。虽然不如新鲜的香气浓厚，但是总胜过吃无可吃的地步。实际上，优质的香椿嫩叶经腌制后，味道还是相当不错呢。只要在食用之前把香椿的盐份浸洗干净，就可以用来代替新鲜香椿做菜。

香椿鱼不是鱼.4 m$ {! H- x  x/ R6 W5 R
因整支香椿炸成后形似鱼

it is vegetilian or not?

hi chongcf 3 h1 t6 ]) I; [: }2 s
it is vegetarian dish.
. u8 Y* e' j# y6 |it is just fried Toona  (a.k.a. 香椿鱼)