蚝油鸭掌3 E$ @* }+ q" k5 O6 W: B; H

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特点： 味脆而鲜,作小吃最好
% }; ~$ E- \, O0 N& P- z" w( \7 H7 B) Z原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)
9 k7 S% z  e% S制作过程：
' o& c. P% k" s1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；8 X; V- e* O; A4 B( p
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
1 d' h2 h" i- F4 G  M. m3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？