[主食] 香辣蟹腿配米饭

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, B* D% d' K$ n材料：
. {/ `& N$ g9 ?2 I& M螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬  n; H- ~2 P1 s! w- E
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$ T3 t8 B4 k3 L3 k- q5 V* x做法：1 J, f. f$ y' r6 q4 J; p
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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; }6 s. Q. P: M) h2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；( i9 N; J9 U% K& a1 W8 p
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；. s! A% x9 G6 Q- O# ^' i
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；1 u5 Z( N2 U( `9 Q# Y, Q
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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；$ ^5 T0 \7 J$ `& N/ A1 s
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0 ?9 R8 f4 I# i8 v9 I6 D* G) Z4 X香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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$ Z: f7 `$ f" Z5 e& v& B. ^, x建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸7 }6 {$ \1 U) n+ T

/ j. H8 A2 Y* ~8 ^: c1 i最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人% n* ^# [" v0 t2 \& g/ C

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