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8 B. O' O! U8 T2 x- d烹制方法（三人份）　& J- ~. J' V' C2 D+ d
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      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　
/ B( P( e6 u/ \! N　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)0 A5 J5 G3 {  S' }
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! ]. _& W- F' g/ W1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。0 |. @( C! v% _3 `1 ~; g
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2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。
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4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。 $ U* s) u$ _6 K& ]" A+ W' z& S

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& l) {/ u6 i  M& a% L, [5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。
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+ y7 |% t7 P8 M# n" F+ ]6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
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厨神贴士; F- o2 a% ~" H1 U* `6 W: }: v8 `
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　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。' m, m: b7 W% G
　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
6 U+ ^# s% U% c" o0 S/ Y. I4 h　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。; _+ f6 s* i: `3 i
　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.