' w: C& h8 c8 p: N9 v

9 b) k4 q- c: ~6 a. }) e材料：猪绞肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 土豆 鸡蛋 1 W  Q- X; d6 J3 b4 _

9 l2 R; j! x4 q% O! m) x做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。6 ^) y# U" o! g( N/ _( O! l

) y2 y2 b/ G; @2 {! f% H锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。5 K& Q" o. `) ]1 q+ e5 L

, E. M$ P5 }( N. l* b& }
6 J1 C. s7 o! ?$ y
; W6 o9 \2 e3 l0 S米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。
) R+ \- k# w4 m: ~) ]3 t/ k( t) |4 x0 j& x8 X8 K
[ 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 ]

有一个问题，就是关于炖肉的时候的水量。究竟是一个怎样的标准呢？和食材齐平还是要略过一些呢？

看上去好有食欲  色彩搭配很好 谢谢分享!

请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。