( _5 L; h4 D/ @1 {

0 G2 v. W0 Y1 V0 q5 J+ k1 Y　　黄焖牛肉丸" \8 s  h6 y9 n5 n
　　制作工艺:焖 口味：咸鲜味
: \. x- t& U. U　　主料：牛肉(后腿)300克  配料：冬笋50克 鸡蛋65克  调料：味精1克 酱油50克 料酒10克 盐2克 大葱15克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 香油25克 花生油125克" j( @! N+ l& n  |% J
　　1. 将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；0 y! v3 m8 _& F
　　2. 放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；1 e2 M  w7 L+ G
　　3. 笋切成丝；
9 x0 x$ i% X/ y! {/ `4 L' ]( d$ T　　4. 沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；2 x$ @) [% x( r; e$ c
　　5. 3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

看上去卖相很不错，学习一下楼主介绍的方法。