[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！8 R/ _' l- P; A* a- i
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　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱 / y0 [( S- h* G' X: a) k3 t

; E1 P( p0 Y7 M3 b& G　　帖子附图:
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  h, e1 a0 ]: s* j- J　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料0 ^  I' u4 E" u2 R8 h9 _
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　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。: l! D2 ]& C0 B0 r) S. H
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　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的+ \: L& a) n( u$ C; ?
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. R: e& ~9 g: s$ c　　3、把醒了的面在使劲揉揉…… 2 K% G* t( P2 e# r
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/ R4 I) P! E/ F+ r7 v8 e1 t) g　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。
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  m1 ^" V) f6 }) O, g　　帖子附图:& n3 I7 C+ E8 T- L

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5 j$ ^8 Q8 o" W7 d7 v( K　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 3 n+ m0 [  Z6 O! T
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　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤
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; }# `, h) U5 e; Q' ~; w% \) p　　放入肉肉、土豆、木耳 3 k- {1 c+ E. v
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" G5 z* S0 v3 o　　炒一会加入切碎碎的西红柿 . s; r1 q. T- P6 v+ V5 |9 E
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　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了
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7 S7 x% ?% f4 i0 V2 W9 T2 \　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。: y- k( S5 D+ E
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　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。 ( _, H# }# q% H$ a2 x

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　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。 - M; _2 r& t0 k' M! g: e
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3 s" d$ T: x* m% U. T; M. H　　加放臊子。8 X! D$ g; |! Z+ ?9 g5 N
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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！& j; N" S( T% L  L8 ?4 V  J3 @

) D1 o+ z' ~) E" T% E% y　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ # _& w9 m$ \/ A3 w

5 B+ a( C9 ?7 E' ^# e, m　　帖子附图:4 d+ B" y. S, e7 F3 O* p! C
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