# r9 g) V2 P- {/ F  S. v* e　　材料：
) N' z! ~' _* e. C1 m
# R- `( D. O0 z! V　　五花肉一斤（因为4个人食），罐头菠萝一罐，切成扇形小块，青椒、红椒（呢两样系为左颜色好睇D），切菱形片，半个洋葱都系切片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉、再要少少蒜蓉。
2 j/ S3 b) V$ x6 k7 h
! b) M9 `( \2 @: e% p" R　　做法：2 W2 p2 [6 f2 f  {3 {
# r* \5 M. {% U/ i: w) u
　　1、先将五花肉切成约2-3cm厚的肉块（中意啖啖肉的朋既可以再切大块少少），用少许姜片、油、盐、糖、生粉、鸡精等腌30分钟。: i) U0 _5 B3 v% \
4 l+ x, h2 c: L7 g5 U
　　2、肉腌好后，加一个鸡蛋，拌匀，全部沾上面粉，一定要使肉块表面全部裹满面粉。
3 x5 V; q+ r+ n; |: V. @, q' b
　　3、锅烧热，倒半锅油（约500ml），先用猛火烧油至5成热（油锅上方有热气没有烟），落肉块，落完肉块后将火收细等油温保持，炸肉至微黄。约3分钟，捞出来，晾5分钟。* n6 \: S. P- Y1 b4 u8 I2 c
! s4 Y. L5 c. m1 B! v
　　4、再用大火烧热D油至滚（油面上方冒青烟），再回锅炸一次肉块，大约1分钟，炸至金黄色捞出。( Z, c) E1 f6 ^: e% Q
" R( j. f1 o3 A3 a; d
　　5、锅加热，加1汤匙油，炸蒜蓉，把洋葱、青、红椒倒入炒熟，盛起。
5 z0 G' D3 P9 x8 b8 h* N
3 P0 _+ ^) M3 o' m2 e　　6、利用锅里的余油（太少可以再加少少），倒番茄酱（量就自己喜欢啦）、再落一汤匙白醋、少少生抽、半杯水然后用落白糖调至自己中意既味道，煮滚，用锅铲不停搅动，最后调入生粉水，当酱汁变粘稠。, P: ]) L9 v% H. Q

: C" i# D- a; s& X/ Z" V　　7、放入炸好的肉块、洋葱、青、红椒、菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟，这就完成了。

色香味俱全，不过本人爱吃甜的，但老婆不爱吃，请问楼主有没有改良的方法教一下本人。谢谢

楼主，俺超喜欢这个东东的说，甜的，学会做了省下好多钱

看上去很不错 3 F" B$ V1 e8 |5 s; o0 ^3 ^1 Y8 `' }
不过 腌肉的过程有点不太懂 用什么油?生粉是什么?为什么还有等 ,那还有什么调料没写出来~

我好喜欢吃这个菜也,今天试下,过年就可以家人露一手呀

恩,看起来很不错哦6 @7 h7 Z9 e+ H2 \, U
回去也叫那口子做一下
4 Z" O, f. D! k红心送上

呵呵，看着就想吃了，不错的手艺。空了我也试一下看看能不能做得好

看样子楼主十分内行，特别是芡汁的做法十分有启发，谢谢楼主。

个人以为如果咕唠肉用鸡肉代替猪肉会更好的哦~

菠萝咕唠肉这菜名我听别人讲过．没想到在这边看到了菜谱了．