将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. 0 N2 E  B/ q/ {: D5 n
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 7 \. b; u6 q, E
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 : `' v  o( G7 J. y

5 p1 ?4 X( {" R1 ?7 g% W, e9 B找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 4 d  X. \0 e/ m3 D3 I2 {

' s7 w: \2 W6 ?4 @! ]# o然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 5 g! z- d- o$ L) u) b7 r' j

  T0 L3 j, _5 Z4 `7 |最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.