[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。" t& I! K% l8 K
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　　材料：
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: c6 [. U) M6 t4 i7 L　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
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　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）& H1 ~# w4 X. U9 R+ y1 G+ T' U9 O

" A( U& o$ k2 V2 o. C　　做法：
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! p) ~: D. z$ N7 g2 m/ X/ w　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
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　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。) ~3 ^6 c5 c2 L
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