[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：& H* l8 N! f# p2 q3 o& ]$ j8 M
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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! d# X3 n- E6 C# t调料：
- l7 x  J4 M# t% v盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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! ]  f  W1 e9 V制作步骤：4 w3 C( }1 d  L
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。, y" j& ?5 \+ p, p3 G, i7 r6 ~; V
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
4 B4 m' H7 \: B  p8 P0 ~+ [3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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, e" M) o+ d' C# g) c6 R, k6 e本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
/ X  O' R2 v* O: _童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
! R7 h% {* m8 H1 j花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
. t4 X! h. K* w  T# t8 B吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！5 f: x; N# O1 v9 T' g4 e! P; }! t

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