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烹制方法：( \+ {! Z3 }8 Z% I4 c9 V
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克5 U9 C1 ]. ]: p% J1 {
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
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1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
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2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。: R" e& O% \5 F( @- f# q
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) Y9 s9 [" H6 Q5 U9 ^2 X2 k- J  o3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
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7 [# h/ ]" U, X0 e8 R4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。6 T9 W, j$ p2 g
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8 r; F' ]. ?" h! j8 R9 G0 k- g6 p( d/ S5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。0 X! v& n  w+ v0 q# ]

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6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。8 g# o3 a+ l) G( c9 j

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* f! y/ ^2 E: P. w; ~+ [$ @7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
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8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。
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9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。: _" {$ ~' h/ G; }1 c2 W; y
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! i) u5 ?& W' E. n. e$ K% V10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，