* P( b4 P. L7 T! p, g# ^

3 b$ |9 c$ G' d: T1 n- ~烹制方法：
* X, h5 E$ t( c! i5 x3 C主料：黄米面 1000克
$ s5 x8 w% A) N/ Z6 h$ b: C) b4 V辅料：油 适量  红糖 适量  清水 适量
: W( z5 q5 w- k7 B6 V$ @$ _7 G: i
) @/ q8 O" Y9 k: r; U. C1 M6 L

, o7 B4 z  K% F- w+ m( f. v+ p* X! U# }- W  ^
1  黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸20分钟，取出扣在大盆中。4 ^4 t$ ^% q1 v/ l% D# p& d- T' i

1 {1 q0 `$ I: k, ?, K 2 x5 b* T, J% m7 [6 U

6 Y& I$ l9 m0 g! O9 C; {: H2  用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块。5 A  J$ U! @6 ]7 I# \  X7 U, d
% j( s5 f( W: ^0 P3 L% g$ h
* J+ w+ K4 _: E$ x9 w  N/ B2 y: X
% r' p$ g9 W8 V/ ]* n: @
3　手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁。) L; J8 g4 S7 z( _9 U! `9 |% M

0 d9 e9 u) @( ^. K6 K! [- F9 h ) e9 @. Q# \$ D6 G
/ n" b$ b1 i* h7 c
4   锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎，一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可。6 D. O4 V! N+ I& c6 b
1 L* _6 z: I+ V) D# }7 \9 |! E

$ V& Y' K5 a" o+ {( T1 c4 `9 k/ v8 I/ p* M% a
5   放入盘子中，趁热撒红糖食用。

看着就诱人，有点过年时的感觉，值得一试，冬天也不用太减肥，哈哈哈

小贴士
9 g1 x, ]* X; N/ T9 @1.黄糕蒸好后，要趁热拍打使其光滑和更有口感，为防烫防粘，用来拍打的手要蘸凉水。拍打好之后的黄糕，表面涂抹薄薄一层油，可以防干。
( `/ P. T; ?4 \8 q2.趁热撒上红糖，煎黄糕的余温可以将部分红糖融化。用白糖也可以。还可以把红糖熬成红糖浆淋在煎黄糕上，口感更好。

这是小孩特别喜欢吃的一种小吃，而且很容易做，在家常做

吃很好吃的，做法也是简单易学，没得想象的那么复杂。