我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，
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古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿+ M7 Y1 ?3 a' G6 a/ J
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    烹制材料(三人份) 1 w# a! ?; p' c8 ]; O) y

! A9 p5 s* w! U! k& T" q  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)
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  t0 e! v+ Z% t, C1 o    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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    调料：油(1汤匙)7 m' p' l' N* r. B

( N- D/ }0 k: _1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。8 T% k  X7 o/ _( O! t7 d
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
7 `* a  F9 t1 e( f5 F$ W% c3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。. J+ k$ t; ?+ L; a1 s% h
4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。3 G) P) Y4 p0 A, R% i( n
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，' O- p4 E" r0 m7 y9 L' a
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 " S8 U- n, i" U1 C5 d2 Z# E

看上去不怎样啊  s3 H/ p' F' z2 U7 G8 h$ e! A

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味