材料：( o% H. \5 {/ _* V
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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调料：4 V" M8 Q: C' F, f' Y/ X( e4 X- a. V
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。) L1 N% ]7 [- b: n% v

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做法：
# _5 c; f/ I( S, D$ [" T8 p4 e' H/ ~1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。' v  n% p5 A* }) p0 w; m% y. z
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2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
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3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。* s$ J, w  W3 L7 }' A* {4 Z

' i: `# {. B- ^; ^" X4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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: h( I5 l6 J7 v- {7 {, f5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。9 z, p2 Q! |; n& Q. K8 l

  h* |" @8 e& Z: ^% @& C7 `+ g6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。# D: H. M; x, l5 c9 o

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* x2 X5 j+ g1 q7 `这三样配菜都不宜炒制时间过长~
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
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$ X( Q/ @9 V- W! _) _: [居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃