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烹制方法：" o  }- E: M# V
主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g
! K) z2 B; \) C& f* I# ~4 E辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g
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% y+ d3 n) ^$ K  \. U6 }$ z1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。
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+ a4 s; E: [$ F5 ~3 K4 H2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。# v/ N2 `; l6 ?

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/ d/ L# M! I- G, y0 C$ |) q3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。* N/ \& b2 Z' G+ |; K  }& r+ @6 V

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# C! A8 S- t3 P/ i9 _4 E9 W$ L4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。
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4 X$ c& F5 k- h( M+ `8 M6 S5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。
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0 a" }( ], p  n7 M. v: c6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享
6 s7 j; W& Q$ y最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！