& ^2 y. C% a$ O2 X
, E1 b7 a2 V! ]6 W6 `' h6 i
烹制方法：
7 Y& @  i& T9 F0 k- @/ ^主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml
- @- X$ P) p* M- h辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g# f7 L. p' K; A

$ _; [) J! u% ?9 m% r. f' l  c# W6 P9 [$ ^

1 u( c1 u% z/ a; r& f* ]
& ?& _: H0 K) a6 A1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。9 a% u8 w2 P. P

  J, u# E- W; R1 g& ?' J# y
0 W3 T) G  b7 M. e
( E5 r9 o5 q( H8 F3 c2 {6 J2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。
% W6 J4 c/ s. V7 f8 f
0 C9 R% ]; {* E2 U4 u9 v( @
$ k3 E' Y! w- Q$ y% y+ g2 c6 @- D+ a* b, D, `  Z, {' E
3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。
. @$ {/ z; k1 X3 ]+ N9 D
$ m) W+ O7 D% _/ ` # N6 P* ]1 D" n/ }
- O9 }7 Q* q9 b# Z, u8 R: t( g; w; b: C) A
4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。: E" ~  |1 O% a4 c$ r$ B7 |! N

4 A. X9 j4 M& X9 H$ Z* p# B7 @[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了