. k1 ^( |# I& U/ Q" e4 l4 W) Y$ \+ g/ L9 R8 s/ B; \
烹制方法：
7 ?% j, M# ?1 {& n0 A. a( M1 E主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克
$ B6 f0 U/ l# r辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个* p2 a% B9 S# v+ Y
7 u) s! o) `4 g% k+ s4 A% g8 A
" e3 \& `% }) A0 ?7 M
+ ?) u1 q" Q% D/ L! `- Z, J

! C! Y. G* @& t) W) V1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。# ~* a- n  G7 W0 T" s

! j2 {6 V# v) H$ v& L8 c9 r- w & y2 m8 g7 D% t& M- f
4 u% _9 T8 s" Q9 O, J, @8 i
2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。! B8 e$ A! W& z1 c# K4 F% ?; m

/ I% o% ^: d7 R( H. ]
8 n, N  _5 Z5 J* d; X0 W0 D3 T; q% |- v+ a. ^) C8 O
3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。( o5 b0 s) j% o4 r) Y. E3 B, ~/ X; M

; R7 p6 P6 m8 S4 l, M
% j9 l+ m) g) u6 U. z8 Q4 y' p2 e1 p7 s# T2 @9 p" @9 G
4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好