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' M: [# Z( ]9 O- M9 ]0 E烹制方法：
! S/ q7 N. ^# e3 I主料：带皮五花肉、香菇、虾米、熟鸡蛋. S' {2 I6 u. o  Y- r+ ^) e
料头：红葱头、八角、姜米、蒜蓉6 Y0 ]9 }* o9 B9 L; E& }+ s( s6 x
调料：花生油，花雕酒，五香粉，生抽，冰糖
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: x" C0 e' x8 p$ A$ x. |1　将花肉改刀切成条状，再切成小尾指指甲盖大小的丁状。将冬菇泡发至回软，去蒂后切丁；红葱头、姜、蒜分别切成丁状。烧热油锅，待油温升高后，将红葱头用大火炸至表面发硬，味道酥香，盛起
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- Q" x( r: _/ M3 m- [& F沥干油，待用。4 o" n& U( x5 B& F' H% \) a& S
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4 Q6 c! p- ~/ f. `2　将花肉飞水去除肉腥味，然后放入炒锅里（锅里放少许油），慢火将花肉里的油炒出来。炒花肉时因为油分会不断渗出，所以要适量将多余的油分倒掉；然后往炒锅里放入姜、蒜、虾米以及冬菇粒，5 A  C  A5 s+ n" l+ E6 Y

4 U0 h) [5 P1 M$ x将它们全部都炒香。6 p* V0 r& x+ D8 R9 c3 w

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3　花肉炒香后，倒入适量花雕酒，下一小勺五香粉调味，倒入生抽，放入冰糖调味，然后倒入足量的清水。( p  Q' {/ o) O) c0 W1 T8 v- Z
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) s/ F# l; I# \( |4  为了增加卤肉汁的粘稠度，可以适量放几个鸡爪，2条猪皮下锅一同卤煮；鸡蛋也可以同一时间下锅卤。整个卤煮的过程大约需要50分钟。加少许生抽调味，再加少许老抽上色。

我的最爱，做起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉，前提是好这口

看着就比较香，就是怕吃多了发胖。

色香味太好了，肉汁都炖在汤丽，配合米饭营养丰富

晚上下下片过来看看吃的  真的不用想减肥了

起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉

看着好像比较繁琐啊，但是美味在口还是值得的，幸福的感觉满满

卤肉饭的制作说难不难，但做出一份自己最满意的卤肉饭，却得给予它足够的时间，原本平平无奇的猪肉、冬菇、葱油酥，都会回馈给你足够的美味。

比较复杂哦，不过感觉很不错，我特别喜欢吃卤汁拌饭，收下