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烹制方法：
, ?% D+ s1 t; j/ M4 f主料：鲩鱼骨腩1 J& g& E: z. J* H# C# F5 D6 V. e
配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉6 m" a% o' }* A0 U1 V3 _! C: R- G
调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉: S: C( p6 m( N
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1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。
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3 O5 i( ~3 {$ `" I2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。: {' E  v: a7 ]5 c$ b* W

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# O8 x, ~( ]+ y6 _3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。8 H8 c& F. q; j
  
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/ B0 k& g; j9 K9 ^* T: _4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡. H# `7 ^; C) v; p

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