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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
# \+ @! _0 J1 p2 @7 w* h; P, m6 H% c配 料:
+ e% j1 `9 ~5 E, t1 u, w2 i北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。 % T% t( u# z! v" W( V6 l) h
宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙 ; [" Z$ l' y- Z
* K! L) N7 t8 U! ?5 O·操 作: & b9 T+ E' r' e) s
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
4 t. ~# I7 C# K) o
; u _- F9 l/ `. f5 ^* ]宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。. ]' }5 N* a2 d+ E1 [& e
" e3 W3 c# n8 [5 o
' @0 V5 s/ y3 R·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...
7 N5 W( q+ Z. ^青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 S8 D6 w) C: X9 Z/ j/ L; g
8 ] M; ?) n6 w1 @, Y·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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