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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
# Y3 j' L+ J. f4 J# Z0 i原 料:
[6 k, s7 s' ]! r, _& |( ~/ ~(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
0 A. G5 m5 g* k(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
v( R$ G4 A' ]+ a" u1 e4 ?' E/ |(3)太白粉 5公克 水 10㏄
( ]6 ~1 A+ @; q8 g(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 ' H3 f) I& U" l" q+ E
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙) N/ @* l9 n' d6 s4 \% Z0 y
) p6 {3 A T- ?9 i9 L0 l9 J·操 作:
+ y3 O h3 P* a* D1 Q(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
1 O: M- H& M% C6 v: \; a' v; ^# A, T+ D( ]8 P1 C# I3 \% u' M
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 / E5 ~; w f! Q+ u- _4 v+ G
, B: c. j# C ^; @% G: y(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 4 |' @1 Z' B0 A% [5 G1 E
- q4 m1 r! j" K4 l( A5 w" P, }(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
! t5 e) b! n3 K. m8 U7 q6 H. B; L$ J6 i3 a8 y+ [, d
9 c+ F4 Z0 C- @# v2 l# V
( j3 K! L, [" |& j2 C* {+ B. e
1 ] ^% w$ A8 n- g·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】. v8 z0 ~; a% v! j( ?1 m
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 3 ]8 {1 E( k' f3 E
+ _1 |2 s, R+ G* }* u
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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