[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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  [+ ^# B( k9 G8 J3 K烹制材料(四人份)
- H& [+ `7 l; y3 h, r" G　　材料：  f2 I/ f1 l* ^8 z, N" X
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)2 ]* [% |+ h7 p$ a; |5 k$ h. V$ k
　　腌料：$ ^! ?) z2 x- w: |% s8 e
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)% b1 ]! A; _; d# S8 J
　　调料：　　, A6 ]% L0 a* F" l3 @
　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)7 p& O3 a' k2 m( Z

8 Y0 B5 d) b, w1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。% P9 V! X' S- E" l1 J- @% E: J

- \# W/ _3 z& R) f! c4 ?　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末! m; y) ^8 ^9 J
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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3 v/ g' o) N0 F9 r( N5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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厨神贴士
9 R8 I3 Y1 w( |9 L5 P　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
/ I3 p" x. b( p& o$ S2 j1 k　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
. l- o+ l) g& T- L) [　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
. Q( z' Z! ^. a. S$ \$ C1 r# ]　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。% K+ I% r6 r: F% c4 v, N3 l# D4 _
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……