先来成品图：3 W1 W3 ^. A7 Y) e1 V! n, s6 @- `
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做法：
8 E: W& W; b' U1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。! L/ h( @6 v8 s9 D

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2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。
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$ n8 m2 v) G+ {6 w* F3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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- K, Y' R* @3 m; b  w0 b% S4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 ( U* s/ X& U6 L
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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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" |) k$ a/ X, {2 ~' H* p* L& }6、然后，效果就出来了
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7、小贴士：
* ]; r8 x1 ?& }  记得生姜还是要的9 T. [5 A, F% L! r& ^5 T5 E/ s: u
  汤水要一次加够
% w/ \1 ^7 |  s+ Z) V  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵; t4 C! x6 k5 `6 G' L
图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
8 Z1 Z/ W6 x, q另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！' H# l' f  `' E! j; b
感谢楼主分享，绝对支持！