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原料
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尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。; [/ X. _! d* U* B

1 d) {4 g, o) p) r/ x! u/ E做法
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% _* T8 S' L+ g7 w. ]1、猪肉切末，蒜切末。! X; A( j! ?: n0 r% n# M" w8 [
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2、将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。$ x- d/ m1 e) [$ O! i0 V# C

& p) e$ B: Q0 E" @5 O8 d0 @: h3、锅留底油烧热，下入猪肉末，蒜色，烹入料酒，加蚝油、老抽、味精、白糖烧开，倒入尖椒，勾芡炒匀即可。6 _  K( r' I" F) q/ {

' z- a0 x2 m3 x2 i: G特点
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3 X$ q0 K% `! L, ^& X肉香味浓，辣味十足。
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: P% |3 q! I% J" g6 t烹饪秘诀1 k+ Z5 k+ R9 Y& n7 r; U8 G& |

5 T) w, W- Z5 \炸尖椒时，要控干水分，以免下锅时油溅起；勾芡不能太厚。

色香味俱全,使人食欲大增:s_13:
5 b" _3 q" N2 l# J& ]谢贴图,及做法

强烈建议楼主：蚝油最好能用油煸一下，这样可以去除其生味5 A( t% v  \. V" y4 D3 j2 ?- H$ v' o* Z
感谢楼主的佳肴

这道菜简单易做,且辣味十足,很下饭的,喜欢!

看着就想吃，味道一定很不错,希望能够学会这样做

这是我最喜欢的菜之一，其实可以将肉放在尖椒里也是非常好的