[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠5 o; ]$ P$ k' a0 z6 e
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒1 {+ v- h, O1 e# V6 V$ y+ l
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油. l5 k. u# d( P

; t) n3 L$ e, P做法：
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2 V3 |  n$ ?* @$ _% p/ @+ R1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；2 O( M0 a2 c1 F7 b

5 X% I+ l9 H4 L, h2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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1 ]  S0 Y/ r8 x1 R3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。8 @" M4 i. i) H8 B4 C2 T  c

+ t6 Z- J# Z8 M7 n特点：味鲜微辣，爽而不腻。, w7 B! k, h( W9 H- e" t0 s- t
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬
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