[热菜] 芒果鸡柳[8P]

今天发现一美女做饭..好养眼的哦..俺偷过来了...
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( o. E8 D. S: O4 ^) q) x) _8 s% R
& a# B, z: S7 p  Q  s# u美女厨房的芒果鸡柳
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. h) q' K, O/ W8 ]/ n) b( p3 r烹制材料 / F3 J9 Y; _! W2 ?9 Y
材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
8 b' O* \$ c, q8 ?* Y1 ^  m5 I腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 9 L0 p: u% h% _
调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙) ; \3 e7 v6 s1 a7 T( Z

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1 。鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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- j3 H1 f  R2 ~" e0 H2。芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝0 G' b% J0 P, \9 H, ?* Z7 q" |
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( S9 x( X/ O% {. n" i3。锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。! N  b- \' r6 u6 `+ P# W
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: L# A4 d1 U% [- L4 [5 B" E4 。续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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可以出锅了 ( n) x" y& m1 Q  x" m8 r

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9 J* \: w$ I, y7 p6 j厨神贴士   v1 f0 o; k. r, u
　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的 芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。 $ s9 C" e1 Z, V( g+ u
　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
, F1 z! N2 G" N  p　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
( L1 q! T3 M! P$ B& }7 R0 b) Q　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。9 b( M8 M* Q- l0 N

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, T5 S9 L9 ?. U. e[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-24 06:25 AM 编辑 ]