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食譜 : (4條)
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糯米     1斤
' i3 X4 D$ z4 V8 G9 ?9 w炸菜     1舊
  Q2 X. v# {: A: f" N4 Q1 D1 i( `油炸鬼   1孖
; L) ~- @( [2 H4 c  A肉鬆     適量" h/ T1 H& M! w5 ?$ Z
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做法 : " G1 c2 W& s; e
1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水. 1 H: q' U; q$ I% }6 U  j+ Y
2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.
) Y  S& ^" k) t/ u! M3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.4 f% F" P$ y$ R  [! T
4. 油炸鬼分開4份
, L9 {, p# e7 `4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面. 9 A, ]# S$ J& g) @
5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的