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小 发表于 2007-7-20 23:47 只看该作者
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家常篇 香卤猪手
推荐理由:
- P5 ~$ i! _" ?, c+ ^( `2 E皮酥肉烂,骨软筋脆,唇齿流香!~~~ | | 用 料:3 Z5 L; I- b9 K0 z: |
猪脚| 500克+ g& j# x/ Y' _- q4 n+ t
姜、八角、桂皮 | 适量6 w* g& I& R' @' e! s$ y, |
料酒、卤水若干,干辣椒| 适量
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|  | 猪脚500克、洗净、切块备用,姜、八角、桂皮、料酒、卤水若干,干辣椒适量1 x) F: X+ b \- N( b
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) S* z, B; o3 k! N) E& B | 用料酒、姜、八角等先将猪脚煲5分钟。过冷河. P0 f. e+ C8 b! t X$ \# Y" j0 X* D
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| 将猪脚及八角等放入压力煲,大火煲5分钟
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& J4 X0 o5 H" J/ D. V | 将猪脚等移入普通煲(最好用瓦煲),放入桂皮、干辣椒等,适量水,慢火煲45分钟 j; e; Q9 v- X7 W" O
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| 猪脚煲至绵烂,调味上碟# J! m% a, l0 B8 c
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