材料：
4 O, S2 w- m" T2 z　　主料：鲜鲍鱼6只
" h, t1 G4 s) i& f* o　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个5 e1 M6 M( s. A5 A/ Q! L
　　调料：生抽1大勺、热油少许( `% }6 R9 ?( [5 N8 t* l

2 H6 U" i6 ]! C  L8 s, m　　做法：
: a6 f: n8 h. c& n3 m( n　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
7 q& [- d! M3 E　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;# u5 g& P% g$ ]( [" R

' b  B) U7 ~- S0 N　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;' u4 Y0 o5 l' v
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;9 Z% f0 W2 v: Y+ |

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　　5. 淋少许生抽;7 M* V& P1 B$ o: C( W+ n/ }9 g
　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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) f6 \  G1 f) `5 y　　心得分享：3 E- j' [& T" J" l+ V% U9 t3 Y! ?7 Y+ ?
　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
3 h( x3 W% X% u% ^9 q' c8 n　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;" F9 r3 p9 J( A) F8 w# g
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;
4 m$ T( J2 }! n; W　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。2 N0 |) I& a1 P3 z4 F; m8 Z1 }) c

看起来很不错，以后试验看好不好吃。