糍粑鱼的做法% B) @* T3 {! H' a5 @% ?+ b
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块
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用温水浸泡30分钟2 t% \+ `" P( l: `

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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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5 O. T% H) j' y, R1 l0 }白砂糖中调入少许水和头道酱油
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置( n2 R- G) h- N

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( W4 ]( {2 L( r2 N; @- q煎至两面金黄捞出沥干备用
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另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可4 |1 |' p& h7 M6 s* o6 [

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢