[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

原料：+ o4 l }( ^8 w7 K" R, N
太安鱼。4 ?8 A2 j! t) \# ^+ B
煮鱼的佐料是：: j4 u- N( [1 \. f# w" ~) B" C7 A2 `
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。8 ~! i9 F$ a) O. z6 a

1 m! f' ]4 I: b, H' |2 B" }
做法：+ f& L! K5 d" b* C* U
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；! R b" e1 z0 i/ l I# |( Y
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。

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